Pollo con verduras

Ingredientes 

• 6 muslos de pollo
• 3 patatas
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 3 zanahorias
• 2 cucharadas de salsa de tomate (o 2 tomates rallados)
• 650ml de caldo de pollo (o de cerveza)
• 3 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta negra
• Laurel
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de pimentón dulce

Elaboración

1. Pelamos los ajos y los picamos.
2. Pelamos las cebollas y las picamos.
3. Pelamos las zanahorias y las cortamos en tacos medianos.
4. Cortamos el pimiento y lo cortamos en trozos pequeños.
5. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos gruesos.
6. Calentamos el aceite en una olla y, cuando coja temperatura, doramos los muslos. Reservamos.
7. En la misma olla, sofreímos los ajos y la cebolla. Añadimos el pimiento y la zanahoria. Sazonamos y removemos.
8. Cuando esté bien pochado, añadimos el laurel y las patatas. A continuación, echamos el tomate y mezclamos. Añadimos el pimentón, el pollo, y el caldo.
9. Cocinamos a fuego lento durante 1 hora.

¡Buen provecho!